Piekielna pasta puttanesca

W jeszcze świeżej książce Sophie Dahl odkryłem całkiem prosty przepis na makaron, postanowiłem zmodyfikować go po swojemu i dodać mu przysłowiowego kopa :).

Piekielna pasta puttanesca

zmodyfikowany przepis z książki Sophie Dahl

pół opakowanie ( ok.200g) makaronu ( wybrałem spaghetti z  mąki pełnoziarnistej)

3 łyżki oliwy

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

świeża czerwona papryczka bez pestek

puszka krojonych pomidorów ( u mnie z chili :) ), odsączonych

4 fileciki anchois

1/2 łyżeczki brązowego cukru ( można zastąpić białym)

75g oliwek bez pestek

Rozgrzać na patelni 2 łyżki oliwy i podsmażyć czosnek z chili, aż się zeszklą. Dodać pomidory i dusić na małym ogniu. W misce utrzeć widelcem anchois z pozostałą łyżką oliwy na pastę. Dodać  pastę i cukier do sosu i dusić przez ok. 10 min, aż zgęstnieje. Dodać oliwki.

Ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente. Wymieszać z sosem i podawać z gałązką rozmarynu na wierzchu.