Makaroniki z apple curd

Znalazłem świetny przepis na alternatywę dla lemon curd. Jest tani i równie smaczny, a w połączenie z makaronikami z kotlet.tv smakuje po prostu bosko :) (moje wyszły popękane, ale dla mnie to bez różnicy) .

Makaroniki z apple curd

link

Makaroniki

3 białka ( najlepsze są pozostawione w temp. pokojowej przez 24h )

30g cukru

210g cukru pudru

110g zmielonych migdałów ( mogą być ze skórką, po co się przemęczać :P )

1/2 łyżeczki wody

Ubić białka ze zwykłym cukrem, następnie dodać cukier puder, drobno zmielone migdały (to ważne, nie zmieliłem ich dość drobno i szpryca się zatykała) i wodę, wymieszać.

Przy pomocy szprycy lub łyżki nałożyć masę w formie 2cm kół (nie można przesadzić, bo posklejają się ), odstawić na 15 min.

Piec w 160 C ( 150 C termoobieg ) przez 12-15 min, aż nabiorą ładnego koloru :).

Apple curd

500g jabłek

75g cukru

60ml oleju lub masła

ok. 3 łyżki wody

Z jabłek usunąć gniazda nasienne. Do garnka wrzucić jabłka, wodę i cukier, gotować na małym ogniu, aż jabłka zmiękną/ rozpadną się. Zmiksować blenderem, dodać olej.