Sernik czekoladowy, którego nie powstydzi się ciasteczkowy potwór

Dzisiaj w roli głównej sernik, ale nie byle jaki. Gwiazda ostatnich świąt, podobno masa smakuje jak nadzienie najdroższych pralin :). Podany spód na ciastkach można zastąpić kruchym ciastem na tartę, będzie równie smaczny. Podane proporcje są odpowiednie dla formy do tarty o średnicy ok. 26 cm, jeżeli ktoś ma mniejszą foremkę, należy zmniejszyć proporcje na spód o jedną trzecia.

Sernik czekoladowy

przepis z książki Gü Chocolate Cookbook

Spód:

225g ciastek owsianych (nie muszą być digestive)

3 łyżki kakao

110 g rozpuszczonego masła

125 g ciemnej czekolady o zawartości ok 60 -70% miazgi kakaowej, połamanej na małe kawałki

300 ml śmietany kremówki

350 g serka kremowego, podobnego do philadelphi, użyłem "Twój Smak" od Piątnicy, a następnym razem "Delicate" z Biedronki (product placement tylko przypadkowo :) )

130 g cukru

jajko, lekko roztrzepane

2 łyżki mąki kukurydzianej

Rozgrzać piekarnik do 130 oC. Ciastka rozkruszyć w mikserze lub ręcznie, zawinięte w ściereczkę lub plastikowy worek, a następnie wrzucić do miski, dodać kakao i roztopione masło, masa powinna w konsystencji przypominać mokry piasek. Masę przełożyć do foremki i łyżką lub małą miseczką przycisnąć ciastka do formy.

 Do garnka przelać śmietanę i doprowadzić do wrzenia, dodać połamaną czekoladę i mieszać, aż się rozpuści. Ser, cukier, jajko i mąkę wrzucić do miski, ustawionej na garnku z gotującą się wodą (kąpiel wodna) i mieszać mikserem lub trzepaczką przez 8 - 10 minut, aż masa stanie się puszysta i gładka. Do sera dodać roztopioną czekoladę, wymieszać i wylać na ciastka. 

Piec przez 25 - 35 minut lub do momentu, gdy boki sernika będą już wypieczone, a środek przypominał konsystencją mus. Wyjąć z piekarnika, wystudzić i schłodzić w piekarniku przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc. Sernik pokroić nożem zamoczonym w gorącej wodzie.

Jeżeli ktoś wypróbuje przepis, niech pochwali się w komentarzu, najlepiej ze zdjęciem :))