Rustykalna tarta z rabarbarem

To mój "pierwszy raz" z rabarbarem, wcześniej nie miałem okazji z nim obcować (może kilka dżemów), a teraz żałuję :).
Muszę poeksperymentować, póki sezon jest, bo tarta wyszła świetna :).

Rustykalna tarta z rabarbarem

od Marthy

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki kukurydzianej lub kaszki kukurydzianej

łyżeczka soli

łyżeczka cukru

220g zimnego masła pokrojonego w małe kawałki

1/4 -1/2 szklanki lodowatej wody

1/4 szklanki mąki + trochę do wałkowania

0,5 kg rabarbaru pokrojonego na 1 cm kawałki

sok z połowy cytryny (użyłem soku z 1/4 pomarańczy)

3/4 szklanki cukru

szczypta soli, cynamonu i gałki muszkatołowej

1 jajko

cukier do posypania

łyżka masła

Ciasto:

Do robota kuchennego lub blendera (ciasto można też wyrobić w misce) wrzucić mąkę pszenną i kukurydzianą, cukier i sól, włączyć na chwilę, aby połączyć składniki. Dodać masło, miksować, aż masa przypominać będzie gruby piach, stopniowo dolewać wody, aż ciasto będzie odchodzić od miski, ale żeby nie było zbyt mokre. Wyrobić chwilę ręką, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na przynajmniej jedną godzinę.

Rozgrzać piekarnik do 180°C, wyłożyć blachę papierem do pieczenia i odstawić.Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na 0,5 cm, ale nie powinno być większe niż blacha.

Do miski wrzucić rabarbar i sok, wymieszać, dodać mąkę, cukier, sól i przyprawy.

Na środek rozwałkowanego ciasta nałożyć rabarbar i zlepić brzegi. Posmarować brzegi roztrzepanym jajkiem, posypać cukrem, a na środek położyć pokrojone masło.

Piec ok. 50 min lub gdy ciasto nabierze złocisto - brązowego koloru. Odstawić do ostygnięcia.

Smacznego :)